管理栄養士のための大量調理施設の衛生管理
矢野俊博, 岸本満著
幸書房, 2007.4
[改訂版]
大量調理施設の衛生管理 : 管理栄養士のための
カンリ エイヨウシ ノ タメ ノ タイリョウ チョウリ シセツ ノ エイセイ カンリ
愛知学泉大学 岡崎図書館
498.54/ヤ110059449
OPAC
大阪公立大学 杉本図書館 図書館
498.54//Y58//535711702053577
桐生大学 図書館 図 498.54||Y20004257 OPAC 駒沢女子大学 図書館 498.5/ヤ6230024485 OPAC 尚絅大学 図書館 本館 図 498.54/Y210023098 OPAC 純真学園 図書館 図 498.54||Y.58100085398 OPAC 仁愛大学 附属図書館 00078003 OPAC 千葉県立保健医療大学 幕張キャンパス 図書館 498.54||Y58||改訂版40000019 東京海洋大学 附属図書館 図 498.5/Y58200800778 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.54:YT584410332847 OPAC 名寄市立大学 図書館 図 498.54||Y0084116 新潟県立大学 図書館 498.54/Y58601070 別府大学 附属図書館 498.54||KAS9936871 OPAC 美作大学 図書館 498.54||Y10173632 OPAC 安田女子大学 図書館 224264 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 監修: 樫尾一 奥付に「一部改訂」の記述あり 内容説明・目次 目次 1 食品調理・加工の衛性(一般的衛生管理プログラム;洗浄・殺菌 ほか) 2 衛生管理の実際(大量調理施設衛生管理マニュアル;衛生管理体制 ほか) 3 業態別衛生管理の注意点(給食と惣菜、弁当;セントラルキッチンなど集中調理施設 ほか) 4 調理環境の衛生と管理(食器・器具の管理;調理設備・機器の管理 ほか) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA86336428 ISBN9784782102565 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数xiii, 211p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.54 NDC9 : 498.54 件名 BSH : 食品衛生 BSH : 給食 BSH : 飲食店 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ
桐生大学 図書館 図
498.54||Y20004257
駒沢女子大学 図書館
498.5/ヤ6230024485
尚絅大学 図書館 本館 図
498.54/Y210023098
純真学園 図書館 図
498.54||Y.58100085398
仁愛大学 附属図書館
00078003
千葉県立保健医療大学 幕張キャンパス 図書館
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東京海洋大学 附属図書館 図 498.5/Y58200800778 OPAC 東洋大学 附属図書館 朝霞図書館 498.54:YT584410332847 OPAC 名寄市立大学 図書館 図 498.54||Y0084116 新潟県立大学 図書館 498.54/Y58601070 別府大学 附属図書館 498.54||KAS9936871 OPAC 美作大学 図書館 498.54||Y10173632 OPAC 安田女子大学 図書館 224264 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 監修: 樫尾一 奥付に「一部改訂」の記述あり 内容説明・目次 目次 1 食品調理・加工の衛性(一般的衛生管理プログラム;洗浄・殺菌 ほか) 2 衛生管理の実際(大量調理施設衛生管理マニュアル;衛生管理体制 ほか) 3 業態別衛生管理の注意点(給食と惣菜、弁当;セントラルキッチンなど集中調理施設 ほか) 4 調理環境の衛生と管理(食器・器具の管理;調理設備・機器の管理 ほか) 「BOOKデータベース」 より Tweet 詳細情報 NII書誌ID(NCID)BA86336428 ISBN9784782102565 出版国コードja タイトル言語コードjpn 本文言語コードjpn 出版地東京 ページ数/冊数xiii, 211p 大きさ26cm 分類 NDC8 : 498.54 NDC9 : 498.54 件名 BSH : 食品衛生 BSH : 給食 BSH : 飲食店 書き出し RefWorksに書き出し EndNoteに書き出し Mendeleyに書き出し Refer/BibIXで表示 RISで表示 BibTeXで表示 TSVで表示 ISBDで表示 ページトップへ
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東洋大学 附属図書館 朝霞図書館
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新潟県立大学 図書館 498.54/Y58601070 別府大学 附属図書館 498.54||KAS9936871 OPAC 美作大学 図書館 498.54||Y10173632 OPAC 安田女子大学 図書館 224264 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する この図書・雑誌をさがす 国立国会図書館サーチ カーリル WorldCat 注記 監修: 樫尾一 奥付に「一部改訂」の記述あり 内容説明・目次 目次 1 食品調理・加工の衛性(一般的衛生管理プログラム;洗浄・殺菌 ほか) 2 衛生管理の実際(大量調理施設衛生管理マニュアル;衛生管理体制 ほか) 3 業態別衛生管理の注意点(給食と惣菜、弁当;セントラルキッチンなど集中調理施設 ほか) 4 調理環境の衛生と管理(食器・器具の管理;調理設備・機器の管理 ほか) 「BOOKデータベース」 より
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498.54/Y58601070
別府大学 附属図書館 498.54||KAS9936871 OPAC 美作大学 図書館 498.54||Y10173632 OPAC 安田女子大学 図書館 224264 OPAC 該当する所蔵館はありません すべての絞り込み条件を解除する
別府大学 附属図書館
498.54||KAS9936871
美作大学 図書館
498.54||Y10173632
安田女子大学 図書館
224264
監修: 樫尾一
奥付に「一部改訂」の記述あり
目次
「BOOKデータベース」 より
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