矢野俊博編著

学文社 2021.9 食物と栄養学基礎シリーズ 5

所蔵館64館

矢野俊博編集

幸書房 2021.7 改訂

所蔵館32館

矢野俊博, 西野甫監修

日本食糧新聞社 2015.8 改訂2版 食品知識ミニブックスシリーズ

所蔵館40館

矢野俊博編集

幸書房 2011.9

所蔵館37館

横山理雄, 矢野俊博監修

日本食糧新聞社 2010.7 改訂版 食品知識ミニブックスシリーズ

所蔵館36館

矢野俊博, 岸本満著

幸書房 2009.9 改訂

所蔵館76館

横山理雄, 里見弘治, 矢野俊博編

幸書房 2008.8 改訂

所蔵館51館

矢野俊博編

幸書房 2008.7

所蔵館40館

矢野俊博, 岸本満著

幸書房 2007.4 [改訂版]

所蔵館15館

矢野俊博, 岸本満著

幸書房 2005.4

所蔵館58館

矢野俊博研究代表

[矢野俊博] 1989.3

所蔵館1館