旬のアセロラ
2013年02月06日 up
アセロラの果実と家庭で冷凍したアセロラジュースの素
アセロラの果実と家庭で冷凍したアセロラジュースの素
一月下旬、サンパウロ市内で旬のフルーツと言えばアセロラです。
日本でもおなじみのアセロラは、中南米が原産と言われる通り、ブラジルでも家庭の庭先や農園で見かけられる身近な植物です。
果実が実ったアセロラの木
果実が実ったアセロラの木
実は、サンパウロではアセロラはあまりどこのスーパーやフェイラ(露天市)でも大量には販売されていません。理由を考えてみると以下のようなことが思いつきます。
1、買うのではなく庭の木から収穫するフルーツという意識が強い。
2、真っ赤な甘そうな見かけによらずそのまま食べても酸っぱいだけで購買意欲がそそられない。
3、きれいな果実を丁寧に大量に収穫するのは手間がかかるので販売しても割に合わない。
アセロラの果実
アセロラの果実
一軒家に暮らす人なら庭にアセロラの木がある人も珍しくなく、家族だけでは食べきれないほど収穫されるという事で、おすそ分けに預かることがあります。
そのまま食べてもとても酸っぱいので、よく水やオレンジジュースで割って、砂糖を入れてミキサーにかけてジュースにされます。旬の内にアセロラをミキサーにかけて自家製のジュースの素を作り、袋に詰めて冷凍保存される事もあります。スーパーでも冷凍のアセロラジュースの素が販売されています。
ビタミンCたっぷりのアセロラは、確かにブラジルの人が好む身近で風味豊かなフルーツです。
アセロラの花
アセロラの花
オレンジとアセロラをミックスしたジュース
オレンジとアセロラをミックスしたジュース
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