ハワイで味わう日本人シェフのイタリアン・ベルニーニ
2012年07月23日 up
北イタリアで修行を重ねた日本人シェフがオープンしたイタリアンレストラン「ベルニーニ」が、ホノルルで人気急上昇中です。先日始めてそのディナーを堪能してまいりました。
おすすめは、今の季節一番の「サマートリュフのニョッキ」。濃厚なチーズソースに和えたニョッキの上に、たっぷりとトリュフのスライスが。その香しきことったら。今の季節限定の品です。
忘れてはいけないアペタイザー3品。ハワイ近海でとれるシーフードをあしらった軽いけれどもハワイの味を感じさせてくれます。
ピザはどれもパリぱりっとした薄い仕立てでおすすめですが、中でも一気に食べたくなるのが生ハムとマスカルポーネチーズのコンビネーションがバツグンのピザ。マスカルポーネは焼いた後に添えるので、テーブルに運ばれたら即食べるべきです。
デザートはクレームブリュレの中にチェリーが入ったチェリーブリュレをいただきました。濃厚な味が続いたのであっさりとジェラートにしようと思ったにもかかわらず、「チェリー」という季節の代名詞に反応してしまいました。ハワイで本格イタリアンを食べるなら、カピオラニ通り裏側、アラモアナセンター近くの「ベルニーニ」がおすすめです。
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