2021年02月25日
甘露煮(わかさぎ)
alaです。
2月25日(木曜日)icon01
今日も良い天気に!
本日のお話しは これ
『わかさぎ甘露煮』です。
自作でです。
何時もの山中湖に釣りに行ったが今月は
シーズンの中で一番釣れない時期を迎え
帰りに船宿のおじさんが生のワカサギを
お土産にくれたので かき揚げ・天ぷら
いや?甘露煮してみました。出来上がると
お皿に山積みの『わかさぎ甘露煮』が
出来上がりました。 お味は ん〜私〜
素人が作ったとは思え無い美味しいお味!
販売出来そう、何時かは甘露煮屋 か〜?
では また!!
2019年08月07日
なすバター炒め!
alaです。
8月7日(水曜日)icon01
今日も暑い!
本日のお話しは これ
『なすバター』 ですよ〜!
自家製の無農薬なすを
フライパンで軽く炒めから
更にバターで味付けをする。味付けには
鶏ガラスープの素やおろしニンニクなど
好みにあわせて調整! 簡単ですが
暑い夏のビールのお供には最高〜ですね〜
如何ですか? では また !!
2019年08月01日
自家野菜冷やし中華!
alaです。
8月1日(木曜日)icon01
今日も良い天気に!
本日のお話しは これ
『自家製野菜』 にて
お休みの日に そ〜
冷やし中華を作り!
あのハクビシンと戦ったトマトとキュウリ
な〜て感じで刻み 適当に盛り付け・・・・?
昨日は外で雑草と戦い暑さで そ〜
熱中症の一歩手前まで頑張ったお昼
ちょっとイヤイヤ作った感・・・大・・??
雑でも 味は 普通のスープですから
普通に食べれてその野菜は新鮮そのもの
何気に 満足な昼食となったか。。。?
では また !!
2019年06月26日
鯵サンド!
alaです。
6月26日(水曜日)icon01
今日は良い天気に!
本日のお話は これ
『アジサンド』 ですよ〜!
あの TVドラマ
俺たちは天使だ!
萩原健一さんの
アジサンドを思い出し、何故か人から頂いたアジフライを
食パンに挟んでソースを掛けてそのまま頂きました。 中々
美味で美味しかった?しかし食べ終わった後に あれ・・・?
あのドラマではアジを焼いていたのを思い出し微妙な違い
ですが 骨も無くこちらの方が面白く無いが普通に食べれた??
付け合わせも無く寂しく見えるがトーストとソース&フライの
相性が良く 癖になりそう・・・・? そんな事している暇人か???
では また !!
2019年05月31日
バーベキュー話(焼き鳥)
alaです。
5月31日(金曜日)icon01
今日も良い天気で!
本日のお話しは これ
『焼き鳥屋』 さんです。
この前のお休みに
バーベキューを・・・
業務用の焼き鳥器を
持ち出して 仲間と
夜に焼き初め そ〜
降り出した雨 にも
やられながら 出来た
焼き鳥は 中々の塩味・
胡椒の効いた良い感じ!
片側のガスを強く・片側を弱くと調整して
下焼きと本焼きの作業です、慣れない事を
やらせたが いつの間にか焼き鳥屋の そ〜
おやじさんの様に成っていた? わいわい^^
やりながら美味しく食べた。 TOPの写真は
その後日に 残った鳥を刺し 家庭用の
普通の魚焼き器(グリル)で焼いて 今度は
タレ味と素人ぽく焼いてみた・・如何 なんと
普通に焼ける事にびっくりしました。 しかも
味も・焼きもバツグン(タレには熟成が無い)
やはり外でタレをもう一度 潜らせて焼き
煙を上げて タレの中に焼き鳥の旨みや
熱で熟成したタレの完成ですよね〜!
これ以上やると焼き鳥屋に成りそうで
怖い・・・・?<・・> では また !!
2019年05月05日
鉄板焼きそば!
alaです。
5月5日(日曜日)icon01
今日は良い天気に!
昨日は突然の雨・・
突風が吹き荒れ
雨が降り出しそうに
思えましたが・・
ゴールデンウィークのお休みに田舎に出掛けた
仲間が戻り、一日位はバイク談義をしよう〜
な〜て事に成り 雨が降りしきる中 自宅で
お好み焼き用の鉄板を持ち出し油少な目・・
『屋台風の焼きそば』を作ってみました。日中は
温度計は26°Cにも達し汗ばむ気温でしたが
集まった時にはストーブを持ち出す始末・・
嵐を呼ぶ男が来たのか・・・・? 中々楽しい.
雨もまた自然を身近で感じ良い一日を!
では また !!
2019年04月15日
たけのこ御飯!
alaです。
4月15日(月曜日)icon01
今日は良い天気に!
本日のお話は これ
『竹の子ご飯』 あの
竹の子の続編です。
採りたては柔らかく圧力鍋も不要です。
味付けをした竹の子を刻みご飯を炊く時に
上にのせるだけで美味しいご飯の完成です!
この季節に一度はいただきたい味ですね〜
では また !!
2019年04月07日
そしてあの鍋は!
alaです。
4月7日(日曜日)icon01
今日も良い天気で!
本日のお話は これ
『豚汁』になりました。
先日のブログで
余った大根を寸胴で
煮込み・・その後の
結果ですよ〜!
前回の厚木店の
ツーリングで立ち寄り
食べたと思われる
猪鍋の写真を見て
これを・・と思いましたが
イノシシのお肉が手に
入らず、手軽な豚バラ
で代用して作りましたよ〜! 意外と料理万能・・・?
なので何でも真似をして作ってみる。そして納得が
行くまでチャレンジをする、だから見た目は今一でも
味はそこそこ完璧? 今回の主役は大根ですから
他の具材よりも味の染みこんだ仕上げの最後に
ネギを投入・・様子を伺って好みで頂く。て〜感じ!
さ〜来週はDream Cafeとお花見を予定してます。
大型二輪車のご購入はドリーム厚木へ! (宣伝・・)
では また !!
2019年03月30日
自家製そばのお話!
3月30日(土曜日)icon02
今日は生憎の曇り空!
本日のお話は これ
『自家製茸そば』です
無暗に撮った写真で
盛り付けに気を使わず
すみません!
また今年もやって来た
茸で原木との戦い・・?
原木は重いので あの
弘道商店にお願いして
自宅まで運んでもらい
あとはシイタケ菌用の
ドリルで穴をボコボコ?
菌はハンマーでバッコンバコン〜・・・?
水に沈めて今、春用の仕込み作業中・・
その作業の後に自家製のネギと椎茸を
採りあの再来軒さんから頂いた戸田久製の
南部そばを茹でる、自宅から一歩も出掛けない
そんな地味な休日を過す?そしてお味は ん〜
完璧です。蕎麦屋になれるぞ・・・・・?
では また !!
2019年03月23日
ろばた焼き
alaです。
3月23日(土曜日)icon03
今日は軽く雨が・・
本日のお話は これ
『ろばた焼き』 です!
先日のヤマメを
焼いてみました。
久しぶりに
炭との格闘か
去年の夏には
キャンプ場で
焚き火台と
トライポッドを使い
炭火で炊飯と
バーベキューをして最高の夜を過ごしましたが
本日は、自宅ですから雰囲気はありませんが
何気に外で魚を焼くと 微妙に癒やされる気が
するのが不思議ですね!下の写真は炭火の
立ち上がる炎を撮影致しました。 そして
そのお味は 背びれや尻尾に振った塩味が
たまらなく美味しいが この後 魚に煙突の様な
カバーを被せて 燻製風な 仕上げを致しました。
今度、バイクに積載可能な器具の製作へ・・・・
キャンプの声と季節に誘われて(努力)・・・・・?
では また !!
2019年02月18日
人と魚!
alaです。
2月18日(月曜日)icon01
今日も良い天気!
本日のお話は これ
『唐・唐揚げ』です?
(二度目ですよ〜)
これは、日頃のワカサギ釣りで沢山釣り上げた
ワカサギは猫のカブちゃん分と余った分は そ〜
人が頂けるお魚です、今回は唐揚げにしましたが
それ程沢山食べる訳でも無く唐揚げが食べ残り
翌日に揚げ直して試食。 (色が濃くなった)
おっつと〜 これは中々の珍味で軽く ソースを
着けフライの様な感覚で『唐唐揚げ』完成です。
人は人として 面白半分に魚釣りをしてその結果
釣り上げた魚を冷凍庫に入れて期間が経ちすぎて
食べられない。(これはダメですよ〜)命ある者・・
食べ残すなら釣るな! この原則に従い今回の
唐・から揚げ の挑戦です、無理して食べるのでは
無く 美味しく食べさせて頂ける魚への感謝・・・!
では また !!
2019年02月11日
まぐろカマ焼き
alaです。
2月11日((月))icon02/icon04
今日は雪が降る・・・?
本日のお話は これ
『まぐろカマ焼き』です。
この前 三浦の三崎港で
お土産として購入 今日
夜にでも試食開始・・・?
真空パックされていて日持ちするので冷蔵庫に保管・・
今日は雪が降ったら今夜は一人飲み会か・・・・?
お話は去年の暮ですが居酒屋さんで出されたカマ焼きに
納得がいかず・・美味しいカマ焼きを探しています、
自分でもブリカマの味噌焼きなど作りますがプロなら・・・?
今回は電子レンジで チ〜ンと簡単調査です・・・・??
では また !!
2019年02月06日
なすの漬物!
alaです。
2月6日(水曜日)icon02
今日は少し寒いか?
本日のお話しは これ
『なすの漬物』 です。
夏は自作のキュウリを
漬物で肴に・・・て〜
感じですが、冬はスーパーで買った
野菜をぬか漬けにしていますよ〜!
あの冷蔵庫の中でじっくり そ〜
低温でゆっくりと発酵させ ぬか床
での仕上がりです、我ながら この
作業は上手で見た目・味とも GOO〜
て〜感じです。 あなたもどうですか?
では また!!
2018年03月18日
わかさぎ甘露煮!
alaです。
3月18日(日曜日)icon01
今日は良い天気に!
本日のお話は これ
『公魚の料理』で〜す!
今回頂いたワカサギ
釣り宿の気遣いか
お土産をGET・・?
思ったよりも当たりが無く前日の様子では
困る程の釣果を チョット期待ましたが
自然が相手のフィッシング(時の運)ですから
悪い時も有りますよね〜・・・(運が悪いのか?)
でも このお土産でおつまみとして美味しく
頂いて 何か得したよう嬉しい雰囲気です
またのチャレンジをか・・・
では また !!
追記 : 本日は相模原店は定期ツーリングに
予定通り出発させて頂きました!
2018年01月15日
たくあん計画!
alaです。
1月15日(月曜日)icon01
今日も良い天気に!
本日の お話は これ
自前の大根で 漬物・・?
そ〜 『たくわんず漬け』を
初めて 試みますよ〜!
素人に 出来るのか・・
ほんの少しだで 漬けこみ
挑戦へと・・・・・?!
台風の影響か
冬の野菜が高騰して
いるらしいので
自宅で余っている
大根を無駄にするのは
←(桜の木に竹を渡して)
気が引けるので、何故か思いついた・・・?
お正月に食べた『たくわん』が美味で甘さが
抑えて有り気に入った事も重なり自前で・・
失敗を恐れてか わずか9本(中途半端な数)
で開始・・! 大根を干すまでは知っていたが
あとは誰かに聞いて完成を目指す・・・・?
何でもやってしまう悪い癖がまた始まったか・・・!
では また !!
2017年12月07日
一杯のそば!
alaです。
12月7日(木曜日)icon01
今日は良い天気で!
本日のお話は これ
『きのこそば』 で〜す!
昨日はお休みでしたが
釣りが中止と成り
一人で・・・・
以前にご紹介させて頂いて居ります自宅産?『椎茸』を使い
家には猫軍団しか居なかったので自分で作ってみました。
事前に椎茸を煮付け 味が良く染み込んだ状態で汁に合せ
風邪の防止が長ネギを大盛りで投入、七味で振って完成です。
その出来具合は・・・おいおい 専門店に引けを取らない
美味しさで、転職するか・・・・? な〜て感じでしたよ〜
今日は 暦では『大雪』 そろそろ寒さを増す季節には
温かい一杯の 『椎茸そば』 如何でしょうか・・・?
では また !!
おまけ :本日より2017年度 最終セール!
在庫車・新古車など激安価格で販売
ブログ読者様にもお知らせします。
2017年12月04日
とろろ飯!
alaです。
12月4日(月曜日)icon01
今日も良い天気に!
本日のお話は これ
先日、頂いた自然薯を
すりおろして出汁と
鰹節・醤油で味を付けて
熱々ごはんで・・・・!
懐かしいお味がしましたね〜! 日頃 バイクで林道を
走っていると その道端や山林に 山芋の蔓を発見・・
中には不自然な目印が・・・たぶん山菜取りや芋掘りの人が
つるを発見後見づらくして山芋が根着く場所を個別の印に換えて
時期を 待つ な〜て山爺がおられるのかと思います。そして
自然に出来た食材でいただくご飯はまた格別でしたよ〜・・!
では また !!
2017年11月26日
鹿肉定食!
alaです。
11月26日(日曜日)icon01
今日も良い天気に!
本日のお話は これ
『鹿肉定食』 で〜す!
一人用のコンロで
ジュージュ〜・・・?
林道ツーリングで
お昼の楽しみか・・
奥多摩で 食す。
林道で 稀に
出会う 鹿さん
いや・・・・・・?
この店の看板
メニューの一つで有名だそうです。 仕入れは 奥多摩
猟友会から譲り受けての ご提供で寒いツーリングの
その一時を熱々の美味と地元の食材で作られた この
けんちん汁にも舌鼓を感じる田舎の逸品でしたよ〜!
さ〜寒さに負けず次の林道へと向かう・・・・・!
では また !!
2017年11月16日
イカ話(1)!
alaです。
11月16日(木曜日)icon01
今日は良い天気に!
本日のお話は これ
『呼子のイカ刺し』
透き通りピチピチ・・
組織がまだ・・・・て〜
感じで新鮮其の物!
柔らかいがこしがあり甘みと深み・・・味わいの逸品です。
頭や・足はイカフライとして身を食した後に一度下げ
再度、調理してからテーブルへと運ばれて来ます。
同じ食材で二度楽しめるのが嬉しいですね〜
そんな 呼子のイカ刺しお薦めです・・・・!
では また !!
2017年10月13日
きのこの季節に!
alaです。
10月13日(金曜日)icon03
今日は一日雨かも・・・
本日のお話は これ
秋の 『茸の季節』
我が家では 椎茸
を栽培していて
僅かな生産者か?
椎茸は軽く炙り
わさびと醤油で
頂くのが 旬の
楽しみですが
今回は あえて
フカヒレ 気分で
卵スープに挑戦・・!
私は料理も素人ですが味付けには自信あり・・・
盛り付けは センス無し・・・て〜感じですかね〜
採りたては、ふわっとした食感とツルンとなめらかで
山の恵みを美味しく頂きました。今日は雨でキノコは
喜んで成長しているかも・・? 明日も収穫祭か・・・・!
では また !!
