2022年8月15日
Characteristics of Inosinic Acid Degradation in Non-Heated Soybean Paste using Rice Koji prepared with Low Acid Phosphatase Producer Aspergillus oryzae KBN8048
Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi
- Yuichiro Horii ,
- Toshikazu Nishiwaki ,
- Satoshi Suzuki ,
- Tadahiro Suzuki ,
- Ryota Hattori ,
- Ken-Ichi Kusumoto
- 巻
- 69
- 号
- 8
- 開始ページ
- 393
- 終了ページ
- 399
- 記述言語
- 掲載種別
- 研究論文(学術雑誌)
- DOI
- 10.3136/nskkk.69.393
- 出版者・発行元
- Japanese Society for Food Science and Technology
- リンク情報
- ID情報
-
- DOI : 10.3136/nskkk.69.393
- ISSN : 1341-027X
- eISSN : 1881-6681