論文

査読有り 筆頭著者
2021年5月

Lipase and protease activities in Koji cheeses surface-ripened with Aspergillus strains

Food Science and Technology Research
  • Satoshi Suzuki
  • Hideyuki Ohmori
  • Sora Hayashida
  • Masaru Nomura
  • Miho Kobayashi
  • Tatsuro Hagi
  • Takumi Narita
  • Satoru Tomita
  • Hideyuki Yamashita
  • Yousuke Arakawa
  • Takayuki Miura
  • Kaoru Sato
  • Ken-Ichi Kusumoto
    • … 全て表示
巻
27
号
3
開始ページ
543
終了ページ
549
記述言語
英語
掲載種別
研究論文(学術雑誌)
DOI
10.3136/fstr.27.543
出版者・発行元
Japanese Society for Food Science and Technology
リンク情報
DOI
https://doi.org/10.3136/fstr.27.543
URL
https://www.jstage.jst.go.jp/article/fstr/27/3/27_543/_pdf
ID情報
  • DOI : 10.3136/fstr.27.543
  • ISSN : 1344-6606
  • eISSN : 1881-3984
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