林 由佳子

論文

• Effect of drying profiles on surface structure changes of durum wheat pasta during the boiling process

  Masato Ohmura, Kentaro Matsumiya, Tatsuro Maeda, Akio Fujita, Yukako Hayashi, Yasuki Matsumura

  LWT 173 114175-114175 2023年1月
• Change in surface structure and inner microstructure of durum wheat pasta during the boiling process

  Masato Ohmura, Kentaro Matsumiya, Maeda Tatsuro, Akio Fujita, Yukako Hayashi, Yasuki Matsumura

  LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 149 2021年9月 査読有り
• Effects of drying temperature on the properties of starch in pasta

  Ohmura Masato, Matsumiya Kentaro, Maeda Tatsuro, Fujita Akio, Hayashi Yukako, Matsumura Yasuki

  LWT 145 111171-111171 2021年6月
• Innate and acquired tolerance to bitter stimuli in mice

  Emi Mura, Akiyuki Taruno, Minako Yagi, Kohei Yokota, Yukako Hayashi

  PLOS ONE 13(12) e0210032 2018年12月 査読有り責任著者
• Thermal Treatment of Soybean Seeds can Improve the Quality of Soymilk by Enhancing the Extraction Efficiency of "Kokumi" Taste Components

  Masayuki Shibata, Motohiko Hirotsuka, Yukiko Mizutani, Haruya Takahashi, Teruo Kawada, Kentaro Matsumiya, Yukako Hayashi, Yasuki Matsumura

  FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 24(6) 1111-1119 2018年11月 査読有り
• ヒト苦味受容体hT2R14に対する鶏卵抗体が苦味感受性に及ぼす影響

  壇 淳, 水谷 公彦, 三上 文三, 前橋 健二, 伊井野 貴史, 石田 有希子, 堀江 健二, 金 武祚, 林 由佳子

  日本味と匂学会誌 (第52回大会Proceeding集) S7-S10 2018年10月 責任著者
• Diversity of γ- glutamyl peptides and oligosaccharides, the "kokumi" taste enhancers, in seeds from soybean mini core collections.

  M, Hirotsuka M, Mizutani Y, Takahashi H, Kawada T, Matsumiya K, Hayashi Y, Matsumura Y

  Biosci Biotechnol Biochem. 82(3) 507-514 2018年 査読有り
• Tolerance of bitter stimuli and attenuation/accumulation of their bitterness in humans

  Emi Mura, Minako Yagi, Kohei Yokota, Eri Seto, Kentaro Matsumiya, Yasuki Matsumura, Yukako Hayashi

  BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 82(9) 1539-1549 2018年 査読有り責任著者
• Analysis of Active Components on Oral Fat Sensations in Oolong Tea

  Emi Mura, Minako Yagi, Yuki Kizaki, Kentaro Matsumiya, Yasuki Matsumura, Yukako Hayashi

  FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH 23(1) 71-78 2017年1月 査読有り責任著者
• Isolation and characterization of key contributors to the "kokumi" taste in soybean seeds

  Masayuki Shibata, Motohiko Hirotsuka, Yukiko Mizutani, Haruya Takahashi, Teruo Kawada, Kentaro Matsumiya, Yukako Hayashi, Yasuki Matsumura

  BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 81(11) 2168-2177 2017年 査読有り責任著者
• Immunohistochemical localization of serotonin in taste buds of circumvallate papillae in mice

  Norihiro Fujimoto, Yukako Hayashi, Hidenori Shimizu, Ryo Kitada

  CHEMICAL SENSES 41(9) E180-E181 2016年11月 責任著者
• Effect of the repeated bitter exposure on rejection threshold in mice

  Emi Mura, Minako Yagi, Kentaro Matsumiya, Yasuki Matsumura, Yukako Hayashi

  CHEMICAL SENSES 41(9) E283-E283 2016年11月 責任著者
• Taste Sensor measurement is a potent tool for evaluation of Japanese dashi soup

  Yukako Hayashi, Takuji Takahashi, Yasuki Matsumura, Toru Fushiki

  CHEMICAL SENSES 41(9) E233-E233 2016年11月 責任著者
• 苦味の継続摂取と味認識に関する研究 (2014年度日本味と匂学会第48回大会)

  八木 美菜子, 村 絵美, 松宮 健太郎, 松村 康生, 林 由佳子

  日本味と匂学会誌 = The japanese journal of taste and smell research 21(3) 297-300 2014年12月 責任著者
• Functional differentiation of Presynaptic cells and ATP receptor distributions in taste buds.

  Hidenori Shimizu, Ryo Kitada, Shigenobu Matsumura, Yukako Hayashi

  CHEMICAL SENSES 39(7) 647-647 2014年9月
• L-Theanine elicits umami taste via the T1R1+T1R3 umami taste receptor

  Masataka Narukawa, Yasuka Toda, Tomoya Nakagita, Yukako Hayashi, Takumi Misaka

  AMINO ACIDS 46(6) 1583-1587 2014年6月 査読有り
• ヒト苦味受容体hT2R16の抗体作製およびその評価

  金谷華帆, 佐藤創平, 水谷公彦, 三上文三, 前橋健二, 伊井野貴史, 山下裕輔, KIM Mujo, 林由佳子

  日本味と匂学会誌 21(3) 231-234 2014年 査読有り
• III型細胞の機能分化と味蕾でのATP受容体分布

  清水英憲, 北田亮, 松村成暢, 林由佳子

  日本味と匂学会誌 20(3) 325-328 2013年 査読有り責任著者
• 亜鉛欠乏がマウスの味覚受容に及ぼす影響

  川嶋 朋子, 成川 真隆, 林 由佳子

  日本味と匂学会誌 = The Japanese journal of taste and smell research 19(3) 325-328 2012年12月1日 査読有り責任著者
• Evaluation of the Suppressive Effect on Bitter Taste of Gluconate

  Masataka Narukawa, Tomoko Tsujitani, Yusuke Ueno, Kaori Nakano-Ooka, Nari Miyamoto-Kokubo, Shoko Sawano, Yukako Hayashi

  BIOSCIENCE BIOTECHNOLOGY AND BIOCHEMISTRY 76(12) 2282-2288 2012年12月 査読有り責任著者