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チキンポトフ

じっくり煮込んでいるので野菜の甘みとお肉の旨みが味わえます。

材料 ( 2 人分 )

鶏手羽元

 5〜6本

大根

 1/4本

<調味料>

粒コショウ

 大さじ1/2

塩

 小さじ1/3

しょうゆ

 小さじ1.5

ジャンル:
洋食 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2013年12月23日
更新日:
2015年10月05日

下準備

  • 鶏手羽元は余分な脂を拭き取り、骨と身の間に切り込みを入れる。

  • 大根は皮をむき、幅3cm位の半月切りに、ニンジンは皮をむき縦4つに切る。どちらも水に通し、ぬれたまま耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで6分加熱する。

  • 玉ネギは皮をむいて上下を少し切り落とし、縦半分に切ってラップをし、電子レンジで3分加熱する。

  • ブロッコリーは小房に分ける。

作り方

  1. 1

    鍋に鶏手羽元、大根、ニンジン、玉ネギ、<調味料>の材料、かぶる位の水を加えて強火にかける。煮たったら強めの中火にし、蓋を少しずらしてのせて大根が柔らかくなるまで30〜40分煮る。竹串がスッと刺さったらOK。煮汁が少なくなればお湯を足してください。

  2. 2

    塩コショウで味を調え、ブロッコリーを加えてさらに2〜3分煮る。器に盛り、お好みで塩を振ったり、粒マスタードをつけていただきます。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・鍋の火を止めてから、お鍋が素手で触れるくらいまで置いておき、食べる直前にもう一度火を入れると、素材により味がしみこんでおいしくなります。
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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/yumi yamamura

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • チキンポトフ

    手羽元がとても柔らかくて、美味しかったです。野菜をたくさん摂れて、体も温まるので冬には特にいいですね。

  • チキンポトフ

    具沢山で栄養満点、体も温まります。ブロッコリーを煮込み過ぎて崩れてしまいましたが、味がしっかりしみて美味しかったです。レシピにないじゃがいもを加えてみましたが、お野菜は何でもあうと思います。

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