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エンドウ豆入り卵炒め
エンドウ豆と卵が色鮮やかな一皿。
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下準備
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エンドウ豆はサヤからだしてサッと水洗いし、分量外の塩をまぶして塩ごと熱湯に加えて3〜4分ゆで、ザルに上げる。<卵液>の材料をよく混ぜ合わせる。
エンドウ豆は一粒食べてみてお好みのかたさにゆでて下さい。
作り方
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1
フライパンにバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたら火を少し強め、<卵液>を流し入れる。
-
2
ゴムベラ等で大きく混ぜ、半熟になったらエンドウ豆を加え、サッと混ぜ合わせる。器に盛り、ケチャップをかける。
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杉本 亜希子
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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