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タケノコとウドの木の芽和え

下味をつけたタケノコとウドを、甘めの合わせみそで和えて上品な一品に。

タケノコとウドの木の芽和え

15分
99Kcal

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材料 ( 2 人分 )

水煮タケノコ

1/2本

ウド

1/2本

酢

少々

木の芽

5〜6枚

<煮汁>

だし汁

100ml 作り方 >>

酒

小さじ2

しょうゆ

小さじ2

<合わせみそ>

だし汁

大さじ1.5 作り方 >>

白みそ

大さじ3

砂糖

小さじ2

ジャンル:: 和食 / 一品料理
種別:: 副菜
公開日:: 2010年04月05日
更新日:: 2011年04月04日

下準備

タケノコとウドの木の芽和えの下準備1

水煮タケノコは1.5cm角に切る。
ウドは厚めに皮をむいて小さめの乱切りにし、酢水に放ってザルに上げる。
木の芽はみじん切りにする。

作り方

タケノコとウドの木の芽和えの作り方4

1
鍋に<煮汁>の材料と水煮タケノコを入れ、煮たったら中火で3〜4分煮る。ウドを加え、さらに3〜4分煮てザルに上げる。
タケノコとウドの木の芽和えの作り方5

2
鍋に<合わせみそ>の材料を入れて弱火で3分練り、粗熱が取れたら木の芽を加え混ぜる。
タケノコとウドの木の芽和えの作り方6

3
(2)の<合わせみそ>に(1)を加えて和え、器に盛る。

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