SAKURAのチーズケーキ

チーズ2種のMIXで、より味に深みがでました!ほんのりピンク色のマーブル模様がキュート。

レシピ制作: 中島 和代

• 印刷する 印刷する
• メモ お買い物メモ

<ケーキ台>

ジャンル:

洋菓子 / デザート

種別:

デザート

公開日:

2008年03月31日

更新日:

2020年03月24日

作り方

1. SAKURAのチーズケーキの作り方1
   1

   <ケーキ台>を作る。桜の葉の塩漬けは水洗いし、軸を切り落として細かく刻む。バターは耐熱容器に入れて電子レンジで30〜40秒加熱し、溶かしバターにする。底の外れるケーキ型に、分量外のサラダ油を少しぬってオーブンペーパーを敷く。

2. SAKURAのチーズケーキの作り方2
   2

   クッキーはビニール袋に入れ、細かく砕いて桜の葉の塩漬け、溶かしバターと混ぜ合わせる。ケーキ型にしっかり押さえつけるようにペッタンコに敷き詰め、冷蔵庫に入れて冷やし固める。桜花を水洗いして塩を洗い流し、水に放って塩分を少し抜き、水気を絞ってキッチンペーパーにのせておく。

3. SAKURAのチーズケーキの作り方3
   3

   オーブンを160°Cに予熱し始める。ミキサー、またはフードプロセッサーにクリームチーズ、カマンベール、グラニュー糖、桜あん、卵、生クリームを入れ、滑らかになるまで攪拌する。

4. SAKURAのチーズケーキの作り方4
   4

   桜リキュールを加えてさらに攪拌し、網を通してこす。1/3量を別ボウルに取り分け、食紅のごく少量を混ぜ合わせ、ピンク色にする。生地が固い場合は、網を通す前に分量外の生クリームを加えて調整して下さい。

5. SAKURAのチーズケーキの作り方5
   5

   冷やしておいたケーキ型に4の2色の生地をランダムに流し入れ、表面を平らにして桜花をのせる。160°Cに予熱しておいたオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで約50〜60分焼く。オーブンの下段に入れて下さい。

6. SAKURAのチーズケーキの作り方6
   6

   焼き上がったらそのまま冷まし、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫でしっかり冷やし固める。型から出して切り分け、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ