レンコンのアラビアータの作り方2

1
<アラビアータソース>を作る。鍋に玉ネギ、オリーブ油を入れて火にかけ、混ぜながら玉ネギが薄く色付くまで炒める。ローリエ、水煮トマト、赤唐辛子を加え、強火で4〜5分煮て、ローリエを取り出し、塩、砂糖で酸味を押さえる。(ヒント)水煮トマトがホールの場合は手でつぶしながら加えて下さい。
レンコンのアラビアータの作り方3

2
たっぷりの熱湯に白ワインを加え、レンコンを入れて少し透き通るくらいまでゆで、ザルに上げる。ゆで汁をきってレモン汁、塩コショウをからめ、(1)の<アラビアータソース>とからめ、器に盛る。

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レンコンの洋風アレンジレシピ

レンコンの洋風アレンジレシピ

煮物やきんぴらなど、レンコンと言えば「和食の食材」というイメージが強いですが、実は「洋風味付け」もとっても美味しいですよ。このまとめでは、ハーブで炒めたり、ペペロンチーノにしたり、レンコンの新しい魅力に出会えるレシピをご紹介します!

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川原あやか

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水煮トマト

玉ネギ

オリーブ油

赤唐辛子

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塩

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