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バニラ香る!ジューシーな洋梨のコンポート

洋梨を甘く煮たコンポートです。そのままいただくのも、ゼリーやケーキにアレンジしても◎にじゅうまる

材料 ( 4 人分 )

洋梨

 2個

レモン汁

 1個分

水

 200ml

ジャンル:
洋菓子 / ジャム、コンポート
種別:
デザート
公開日:
2002年11月18日
更新日:
2019年08月29日

下準備

作り方

  1. 1

    ホウロウ又はステンレスの鍋に、グラニュー糖、ハチミツ、レモン汁、バニラビーンズ、水、白ワインを入れて強火にかける。

  2. 2

    煮立てばラ・フランスを入れ、オーブンシート等の落とし蓋をして、煮汁が紙蓋に当たり全体に広がる火加減で、10〜15分煮る。

  3. 3

    火を止め、そのまま粗熱が取れるまで冷まし、冷蔵庫に入れ冷たく冷やす。

このレシピのポイント・コツ

・1) コンポートの煮汁+水・250〜300mlを沸騰直前まで温め、木べらで混ぜながら水大3でふやかしたゼラチン5gを加えて溶かす。2) 鍋底を氷水で冷やし、少しトロミがついてくれば、冷蔵庫に入れ1日おいて味をしっかりしみ込ませた梨のコンポートを切って加え、器に流し込み、冷蔵庫でしっかり冷やす。3) あればミントの葉を添えれば、おもてなしのお菓子にも。製氷器に流したり、ラップで一口大に包んだりしてもかわいい。
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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • バニラ香る!ジューシーな洋梨のコンポート

    洋梨がたくさんあったので保存用に作りました。市販のと違い、甘さを調節しながらできたのが良かったです。お菓子作りに使いたいと思います。

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