イカと野菜のパン粉焼き
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イカ
小4ハイ玉ネギ
1個オレンジパプリカ
1/2個グリーンアスパラ
2〜3本ニンニク
2片ジャガイモ
1個粉チーズ
大4パン粉
大8塩コショウ
少々オリーブ油
大8ドライパセリ
小2- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2003年06月07日
- 更新日:
- 2013年03月29日
下準備
-
イカは、胴と足のくっついている部分をはずし、足を持ってワタごと胴から引き抜く。軟骨を引き抜いて胴の中に流水を入れながら洗い、水気を切る。引き抜いた足側は、目の際でワタごと切り落とし、くちばしを取り除く。足の長さは切りそろえ、2本ずつに切り離す。吸盤が堅い場合は、包丁でこそげて、吸盤を取り除く。胴は2cmの輪切りにする。
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ニンニクは縦半分に切り、芽を取り薄切りにする。
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ジャガイモは皮をむいて、半分に切り、薄い半月切りにして、水に放つ。
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オーブンを180°C、20分に予熱する。
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玉ネギは縦半分に切り、6〜8つのクシ切りにする。
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パプリカはヘタと種を取り除き、水洗いして水気を切り、ひとくち大の乱切りにする。
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グリーンアスパラは根元の堅い部分を切り落とす。ピーラー等でハカマと堅い皮を削ぎ落とし、水洗いして長さを4〜5等分に切る。
作り方
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1
フライパンにオリーブ油大2を熱し、水切りしたジャガイモを炒め、耐熱容器に入れる。
-
2
1の耐熱容器にイカ、玉ネギ、パプリカ、グリーンアスパラ、ニンニクを入れ、全体に塩コショウを振りかける。
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3
粉チーズ、パン粉を振りかけ残りのオリーブ油を全体に回しかける。オーブンに入れ表面に美味しそうな焼き色がつくまで焼く。焼き上がれば、ドライパセリを振りかける。
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