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サツマイモの煮物
サツマイモと旨味たっぷりの昆布を一緒に煮た一品。
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下準備
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サツマイモは皮付きのままキレイに水洗いし、長さ3〜4cmに切る。さらに縦半分、または4つに切り、塩水につける。
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昆布はザルに入れて水洗いし、長い場合は食べやすい長さに切る。
作り方
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1
鍋にサラダ油を中火で熱して昆布を炒め、全体に油がまわったら、水きりしたサツマイモを加えて炒め合わせる。
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2
だし汁を加え、煮たったら<調味料>の材料を加える。再び煮たったら弱めの中火にし、サツマイモが柔らかくなるまで煮る。
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3
器に盛り、刻みネギを散らす。
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杉本 亜希子
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
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