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五色きんぴら
5種類の具材に甘辛い味がしっかりとしみて、ご飯もすすみます。
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下準備
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ゴボウはタワシできれいに水洗いし、太い部分は十字に切り込みを入れ、ささがきにする。水に放ってアクを抜き、水気をきる。
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ニンジンは皮をむき、3cm長さの細切り、豚肉は幅1cmに切る。
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ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、縦細切りにする。
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レンコンは皮をむき、薄い半月切りにして水に放って、水気をきる。
作り方
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1
フライパンにゴマ油を熱し、ゴボウとレンコン、豚肉を加え、全体に炒められたらニンジン、ピーマンを加えて炒め合わせる。
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2
<調味料>の材料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせ、白ゴマを加えて、器に盛る。
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森岡 恵
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