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具だくさんきんぴら

根菜類の香りがするまでよく炒めましょう!

材料 ( 2 人分 )

ゴボウ

 1/2本

ゴマ油

 小さじ1.5

白ゴマ

 小さじ1

<合わせ調味料>

酒

 小さじ1.5

みりん

 小さじ1.5

砂糖

 小さじ1.5

しょうゆ

 大さじ1

赤唐辛子

(刻み)1/2本分

ジャンル:
和食 / 炒めもの
種別:
副菜
公開日:
2011年10月31日
更新日:
2011年10月26日

下準備

  • ゴボウはタワシできれいに水洗いし、縦に4〜5本切り込みを入れ、ささがきにして水に放つ。

  • レンコンは皮をむいて縦4つに切り、薄いイチョウ切りにして水に放つ。

  • ニンジンは皮をむき、レンコンに合わせて切る。

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、食べやすい長さの細切りにする。

  • 糸コンニャクは食べやすい長さに切り、サッと湯通しする。

  • <合わせ調味料>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    フライパンにゴマ油を熱し、ゴボウ、レンコン、ニンジン、糸コンニャク、ピーマンを炒め合わせる。

  2. 2

    全体に炒められたら<合わせ調味料>を加え、中火で炒りつけるように炒め合わせる。

  3. 3

    汁気がほとんどなくなったら白ゴマをかけ、全体に混ざったら器に盛る。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • 具だくさんきんぴら

    ピリ辛の味付けでご飯が進み家族にも好評でした。ピーマンがなかったので、彩りにインゲンを入れましたが美味しかったです。レンコンのシャキシャキ感もいい感じでした。

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