鍋料理のレパートリーが少なく困っていました。チャンポン鍋初めてでどんなものかと思いましたが魚介の旨味がでたスープがとても美味しかったです!いろんな具を入れられるのがいいです♪
イイネ!
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魚介たっぷり!ちゃんぽん風鍋
ホタテ、エビ、イカのうまみがたっぷりのちゃんぽん鍋です。牛乳を使って簡単にちゃんぽん風!
下準備
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イカはワタを引き抜き、皮をむいて幅1cmの輪切りにする。足は食べやすい長さに切る。
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エビは殻と背ワタを取り除き、分量外の塩でもみ洗いし、きれいに水洗いして水気をきる。
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カマボコは板から切り離し、幅7〜8mmに切る。
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キャベツはザク切りにして水洗いし、ザルに上げる。
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玉ネギは、縦幅1cmくらいに切る。
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モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げてしっかり水気をきる。
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<合わせだし>の材料を合わせる。
作り方
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1
鍋に<合わせだし>を適量入れて火にかけ、煮たってきたら具材を加えて火を通す。
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2
火の通った物から、だし汁と一緒に取り鉢に取り分けていただきます。
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西川 綾
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photographs/megumi minato|cooking/hitomi kondo
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魚介たっぷり!ちゃんぽん風鍋
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魚介たっぷり!ちゃんぽん風鍋
具材を少なめにしてラーメンをメインにしました🎵チャンポンのスープを作ったのは初めてですが身近な材料で出来るのに驚きました。
イイネ!0
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