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ナスのイタリアンサラダ

素揚げしたナスをバジルと一緒に和えました。

ナスのイタリアンサラダ

10分
160Kcal

レシピ制作: 岡本由香梨

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材料 ( 2 人分 )

ナス

2本

プチトマト

2個

<イタリアンドレッシング>

バジル

(生)4枚

塩

小さじ1/2

コショウ

適量

白ワインビネガー

大さじ1

EVオリーブ油

大さじ1

バジル

(生:飾り用)2枚

揚げ油

適量

ジャンル:: 洋食 / 揚げもの
種別:: 副菜
公開日:: 2017年07月10日
更新日:: 2017年07月03日

下準備

ナスのイタリアンサラダの下準備1

ナスはヘタを切り落として皮を縦に所々むき、ひとくち大の乱切りにして分量外の塩水に放つ。プチトマトはヘタを取り、半分に切る。バジルは手でちぎる。揚げ油を170°Cに予熱し始める。

作り方

ナスのイタリアンサラダの作り方2

1
ナスの水気を拭き取り、しんなりするまで170°Cの揚げ油で素揚げする。
ナスのイタリアンサラダの作り方3

2
ボウルに<イタリアンドレッシング>の材料を混ぜ、油をきったナスを加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やす。
ナスのイタリアンサラダの作り方4

3
器に盛り、バジルを飾る。

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岡本由香梨

レシピ制作 岡本由香梨

( ブログ / HP )

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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