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皿盛りすき焼き

フライパンひとつで簡単に時短すき焼きが完成! ご飯にのせてもGOOD!

材料 ( 2 人分 )

牛肉

(薄切り)200g

シイタケ

(生)2個

<調味料>

酒

 大さじ3

砂糖

 大さじ3

しょうゆ

 大さじ2

薄口しょうゆ

 小さじ2〜3

一味唐辛子

(または七味唐辛子)適量

牛脂

(角)1個

ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2014年03月24日
更新日:
2020年05月26日

下準備

  • 牛肉は5〜6cmの長さに切る。

  • 玉ネギは縦半分に切り、さらに縦幅5mmに切る。

  • 白ネギ、青ネギは根元を切り落とし、きれいに水洗いして幅1cmの斜め切りにする。

  • シイタケは石づきを切り落として、かたく絞ったキッチンペーパー等で汚れを拭き取る。軸と笠に分け、軸は縦に裂き、笠には飾り切りをする。シイタケの笠が大きい場合は、削ぎ切りにする。

  • 糸コンニャクはザルに上げ、水洗いする。たっぷりの水と鍋に入れ、強火にかけて煮たったら1分ゆでてザルに上げる。水洗いして水気をきり、食べやすい長さに切る。アク抜き不要のコンニャクの場合はゆでなくてOKです。

作り方

  1. 1

    フライパンに牛脂を入れて強火にかける。脂が出てきたら牛肉を入れ、肉の色が変わってきたら<調味料>の材料の半量を入れて炒め、全体にタレがからまったらいったん取り出す。

  2. 2

    フライパンに玉ネギ、白ネギ、青ネギ、シイタケ、糸コンニャクを入れ、煮たったら残りの<調味料>を加え、再び煮たったら火を弱め、具が煮えるまで火を入れる。

    煮汁が足りない場合は酒を加え、焦げないように調整してください。

  3. 3

    具に火が通ったら、器に玉ネギ、白ネギ、青ネギ、シイタケ、糸コンニャクを盛る。フライパンに(1)の牛肉を戻して温まる程度に火を入れ、器に盛り合わせて中央に温泉卵をのせる。お好みで一味唐辛子を振る。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(4)

  • 皿盛りすき焼き

    フライパンで出来るので、めんどくさい後片付けもなく、とても気軽でした(^-^)具材は家にあるもので作りましたが、味付けもちょうど良く、みんなたくさん食べてくれました。

  • 皿盛りすき焼き

    割り下があっさり目で野菜がおいしくいただけました。思い立ったら手軽に作れるすき焼きレシピですね。

  • 皿盛りすき焼き

    すき焼き鍋がなかったので、簡単にできるレシピを探していました。思ったより簡単にできて、しかも豪華なすき焼きになりました!割りしたも私好みのあっさり味でおいしかったです!

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