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基本の親子丼 簡単ふわとろ 絶品!プロ直伝の味わい by山下 和美さん
大人も子供も大好き、親子丼!プロが作り方のコツを伝授します。卵を2回に分けることで、とろっとした仕上がりに。ふわとろ親子丼に挑戦してみて。
-
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材料
(
2
人分
)
鶏もも肉
1枚玉ネギ
1/4個溶き卵
4個分ミツバ
1/2束<合わせだし>
みりん
大さじ2砂糖
大さじ1/2薄口しょうゆ
大さじ2ご飯
(炊きたて)丼2杯分七味唐辛子
適量- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2018年03月19日
- 更新日:
- 2022年04月14日
下準備
-
鶏もも肉は余分な脂を取り除き、食べやすい大きさに切る。玉ネギは薄切りにする。ミツバは根を切り落とし、長さ2cmに切る。
作り方
-
1
鍋に<合わせだし>の材料を煮たて、鶏もも肉、玉ネギを加え、蓋をして中火で4分程煮る。
-
2
半量の溶き卵を回し入れ、半熟になったら残りの溶き卵とミツバを入れ、お好みのかたさに火を通す。
-
3
丼にご飯をよそって(2)をかけ、七味唐辛子を振る。
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山下 和美
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photographs/sumika sakuma|cooking/rina fujiwara
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