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  6. 基本の親子丼 簡単ふわとろ 絶品!プロ直伝の味わい by山下 和美さん
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基本の親子丼 簡単ふわとろ 絶品!プロ直伝の味わい by山下 和美さん

大人も子供も大好き、親子丼!プロが作り方のコツを伝授します。卵を2回に分けることで、とろっとした仕上がりに。ふわとろ親子丼に挑戦してみて。

材料 ( 2 人分 )

玉ネギ

1/4個

溶き卵

4個分

ミツバ

1/2束

<合わせだし>

みりん

大さじ2

砂糖

大さじ1/2

薄口しょうゆ

大さじ2

ご飯

(炊きたて)丼2杯分

ジャンル:
和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
種別:
主食
公開日:
2018年03月19日
更新日:
2022年04月14日

下準備

作り方

  1. 1

    鍋に<合わせだし>の材料を煮たて、鶏もも肉、玉ネギを加え、蓋をして中火で4分程煮る。

  2. 2

    半量の溶き卵を回し入れ、半熟になったら残りの溶き卵とミツバを入れ、お好みのかたさに火を通す。

  3. 3

    丼にご飯をよそって(2)をかけ、七味唐辛子を振る。

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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/sumika sakuma|cooking/rina fujiwara

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