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ヒヨコ豆とカリフラワーのサラダ
ヒヨコ豆とカリフラワーのホクホクとした食感が人気のサラダ。
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下準備
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ヒヨコ豆はザルに上げてサッと水洗いし、水気をきる。
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カリフラワーは小房に分ける(小さめに)。
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紫玉ネギは縦に薄切りにし、水にさらして水気をきる。
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ボウルで<ドレッシング>の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1
カリフラワーは分量外の酢少々を入れた熱湯で、お好みの固さになるまでゆで、ザルに上げる。
-
2
ヒヨコ豆もサッとゆで、ザルに上げる。
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3
<ドレッシング>のボウルに(1)、(2)、紫玉ネギを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
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