魚のソテーセット
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<ゆで野菜>
ブロッコリー
2房キャベツ
1〜2枚ニンジン
(薄切り)3〜4枚塩
少々<魚のソテー>
タラ
(甘塩タラ切り身)1切れハーブソルト
少々小麦粉
小1〜2白ワイン
大1〜1.5しょうゆ
小1オリーブ油
小2<ユズティー>
ユズ汁
大1〜2ユズ
(輪切り)1枚オレンジジュース
(100%)50〜80ml砂糖
大1〜1.5熱湯
適量<フルーツ>
リンゴ
(キウイ等)適量<パン>
パン
(お好みのもの)1〜2個- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- その他
- 公開日:
- 2004年11月29日
- 更新日:
- 2015年01月05日
下準備
-
タラ切り身にハーブソルトを振り掛け、薄く小麦粉をからめる。
作り方
-
1
<ゆで野菜>ブロッコリーは食べやすい大きさに裂く。キャベツはザク切りにして水洗いし、耐熱容器にぬれたまま入れ、ニンジンをのせて塩を振り掛けラップをする。電子レンジで2〜3分加熱し、汁気を捨てて器に盛る。
-
2
<魚のソテー> フライパンにオリーブ油を入れて弱めの中火にかけ、タラを入れる。両面焼き色がつくまで焼き、白ワインを加えて蓋をして蒸し焼きにし、しょうゆを加え、からめる。 <ゆで野菜>にタラのソテーをのせ、フライパンに残っているソースを掛ける。
-
3
<ユズティー>カップに砂糖、ユズ汁、オレンジジュース、ユズの輪切りを入れ、熱湯を注ぐ。
-
4
<フルーツ>お好みのフルーツを食べやすく切って盛り合わせる。
-
5
<パン>パンはお好みで焼く。
現在のファン数1606
RECIPE&COOKING:KAZUYO NAKAJIMA|PHOTOGRAPH:TOYO KIN
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