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豚肉のみそ焼き

しっかり味の合わせみそはお弁当にも良いですよ。

材料 ( 4 人分 )

酒

 大さじ1

サラダ油

 大さじ1

<合わせみそ>

みそ

 大さじ5

ショウガ

(すりおろし)1片分

酒

 小さじ2

砂糖

 大さじ1.5

大葉

 4〜5枚

ジャンル:
和食 / 焼きもの
種別:
主菜
公開日:
2008年12月29日
更新日:
2017年07月20日

下準備

  • 豚肉は肉たたきでたたいて柔らかくし、元の大きさまで押さえて形を整える。

  • <合わせみそ>の材料を混ぜ合わせる。

  • キャベツはせん切りにして水に放ち、キュウリは細切りにしてキャベツと合わせて水気をきる。

  • 大葉はせん切りにして水に放ち、水気を絞ってキャベツと合わせる。

  • プチトマトは水洗いする。

  • グリルを予熱しておく。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚ロース肉を並べて焼き色がついたら、豚ロース肉をひっくり返して酒を振り入れ、フライパンの蓋をして蒸し焼きにする。

  2. 2

    豚ロース肉の水気をキッチンペーパーで押さえ、<合わせみそ>をぬる。グリルの焼き網に分量外のサラダ油を薄くぬり、豚ロース肉を並べてみそにこんがり焼き色がつくまで焼く。

  3. 3

    (2)を食べやすい大きさに切って、合わせたキャベツと盛り合わせ、プチトマトを添える。

このレシピのポイント・コツ

・ここでは両面焼きグリルを使用しています。上火タイプや下火タイプのグリルがあります。受け皿に水をはるタイプの場合もありますので、お使いのグリルの説明書に従って下さい。
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みんなのおいしい!コメント

コメント(4)

  • 豚肉のみそ焼き

    味噌を漬け込む時間がいらなかったので簡単に、時間もあまりかからずできました。甘みもあって、とても美味しかったです。また作ります。

  • 豚肉のみそ焼き

    漬け込まずに作るので、漬け込む時間も手間もかからず、すぐ作れたのでよかったです。
    合わせ味噌にゴマを入れました。焦げる心配もいらず、しっかりと味も付いてご飯がとても進みました。

  • 豚肉のみそ焼き

    漬け込むタイプではなく、後乗せなので時間が無いときも気軽にできていいですね!味噌は合わせを使いましたが、甘めにしたほうが美味しいですね。ご飯が進みました(^^)翌日焼おにぎりにしましたよ!

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