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チンゲンサイのお浸し

材料 ( 4 人分 )

ニラ

 1束

塩

 少々

ザーサイ

 20〜30g

<浸し汁>

ゴマ油

 小1

ジャンル:
中華 / 前菜
種別:
副菜
公開日:
2004年03月29日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • チンゲンサイは根元を切り落とし、3〜4cmの長さに切って水洗いする。幅が広い場合は、縦2〜3つに切る

  • ニラは水洗いし、根元を少し切り落とし、3cmの長さに切る。

  • ザーサイはホール漬けの場合は、水につけ塩分を調整する。ビン入りのザーサイの場合はそのままみじん切りにし、<浸し汁>と混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    たっぷりの熱湯に塩少々を入れ、チンゲンサイ、ニラをサッとゆで、水に取る。粗熱が取れれば水気を切って、<浸し汁>になじませる。

  2. 2

    器に盛り、浸し汁をかける。

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