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カリカリクルミ
やめられない美味しさ!思わず手がのびてしまうはず!
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作り方
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1
鍋にクルミ、砂糖、水を入れて強めの中火にかけ、煮立ったらアクを取り、煮汁が半量以下になるまで時々混ぜながら煮る(吹きこぼれる場合は火を少し弱めて下さい)。
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2
揚げ油を170°Cに熱し、1を網ですくって煮汁を軽く切りながら揚げ油に入れる。
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3
美味しそうなキツネ色になり、浮いてきたら網に上げて油を切る。粗熱が取れたらオーブンシートに広げ、しっかり冷まして器に盛る。※(注記)揚げすぎると黒くなって苦くなりますので気を付けて下さい。保存する場合は、ビン等に入れて湿気を遮断しておいて下さい。乾燥剤を入れておくとより安心ですね。シリカゲル(乾燥剤)はドラッグストアーで売っています。
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中島 和代
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