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カリカリのクルミ
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作り方
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1
鍋にクルミ、砂糖、水を入れ強めの中火にかけ、煮立ったらアクを取り、煮汁が半量以下になるまで、ときどき混ぜながら煮る。(吹きこぼれる場合は火を少し弱めて下さい)
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2
揚げ油を170°Cに予熱し、1を網ですくい、煮汁を軽く切りながら揚げ油に入れる。
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3
美味しそうなキツネ色になり、浮いてきたら網に上げて油を切る。粗熱が取れたらクッキングシートに広げ、しっかり冷まして器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
<ちょっとヒント>
・揚げすぎると黒くなって苦くなりますので気を付けて下さい。保存する場合は、ビン等に入れ、湿気を遮断しておいて下さい。
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