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簡単!菊芋と水菜のユズ風味ラぺサラダ by金丸 利恵さん

簡単でサラダにしても美味しい、菊芋。生で食べるとシャキシャキしていて、甘めのドレッシングに良く合います。

材料 ( 2 人分 )

菊芋

2〜3個

水菜

1株

レーズン

大さじ2

ユズ皮

少々

<ドレッシング>

ハチミツ

大さじ1

ユズ汁

1/2個分

小さじ1

オリーブ油

大さじ1

コショウ

少々

小さじ1/2

ジャンル:
洋食 / サラダ
種別:
副菜
公開日:
2017年02月27日
更新日:
2021年10月07日

下準備

作り方

  1. 1

    ボウルにレーズンと、<ドレッシング>の材料を入れ、しっかり混ぜ合わせる。

  2. 2

    (1)に菊芋と水菜を加え、さっくりと混ぜ合わせる。冷蔵庫で30分程度冷やす。器に盛り、ユズ皮を散らす。

このレシピのポイント・コツ

・冷やして食べても美味しいので、お弁当のおかずにも向いてます。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ )

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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