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薄切りタケノコのスープ
薄切りにしたタケノコのスープに、大葉を散らして彩りと香りをプラス。
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下準備
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水煮タケノコは縦薄切りにする。
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シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦に裂いて笠は薄切りにする。
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ハムは半分に切り、幅1cmに切る。
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大葉は軸を切り落とし、縦半分に切って細切りにし、水に放って水気を絞る。
作り方
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1
鍋に<スープ>の材料を入れ、強火にかける。煮たったら水煮タケノコ、シイタケ、ハムを加える。
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2
再び煮たったら火を止めて塩コショウで味を調え、器に注いで大葉を散らす。
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