卵入りハンバーグの作り方2

1
ボウルに<タネ>の材料を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。
卵入りハンバーグの作り方3

2
(1)を2等分し、手に分量外のサラダ油を少しぬってキャッチボールをするように投げて空気を抜く。クッキングシート等の上でドーナツ状に形を整え、冷凍庫に入れて表面を少しかためる。
卵入りハンバーグの作り方4

3
フライパンにサラダ油を熱し、強めの中火で(2)の<タネ>を入れ、両面色よく焼く。
卵入りハンバーグの作り方5

4
弱火にし、フライパンに蓋をして3〜4分蒸し焼きにし、余分な油を捨て、中まで火を通す。中央の穴に卵を割り入れ、分量外の水大さじ1/2を加え、再び蓋をして1〜2分蒸し焼きにする。
卵入りハンバーグの作り方6

5
ハンバーグを器に盛る。フライパンに<ソース>の材料を加えて少し煮詰め、ハンバーグにかける。

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川原あやか

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合いびき肉

玉ネギ

バター

パン粉

牛乳

溶き卵

塩コショウ

ナツメグ

卵

サラダ油

ケチャップ

赤ワイン

しょうゆ

バター

塩コショウ

下準備

作り方

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