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アジのショウガ煮

アジをおろしたらあとはコトコト煮込むだけ。本格的な煮魚の出来上がりです。

材料 ( 2 人分 )

アジ

 2尾

<煮汁>

水

 150ml

酒

 80〜100ml

みりん

 大さじ2

砂糖

 大さじ2

しょうゆ

 大さじ3

ジャンル:
和食 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2017年06月19日
更新日:
2017年06月11日

下準備

  • アジは頭を落とし、ウロコとエラを取り、腹に切り込みを入れてワタを出し、きれいに水洗いする。尾の付け根にあるゼイゴを削ぎ取り、身の厚い部分に切り込みを入れる。

  • ショウガは皮をむき、薄切りにする。シシトウは軸を切り落とし、切り込みを入れる。

作り方

  1. 1

    鍋にショウガ、<煮汁>の材料を入れて中火で熱し、煮たったらアジを加えて落とし蓋をし、10分程煮る。

    煮汁が少ない場合は落とし蓋をして煮てください。

  2. 2

    (1)にシシトウを加えてシシトウが少ししんなりしたら器に盛る。

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森岡 恵
レシピ制作 森岡 恵

料理家
ホリオクッキングスクールにてフードコーディネートを学ぶ。食べ歩きを再現した外食メニューが得意。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • アジのショウガ煮

    今月もこのレシピでアジを煮付けました。やっぱりおいしい(^^)またシシトウを入手できず、今回は豆腐を添えました。

  • アジのショウガ煮

    小さめのアジでしたがおいしくできました。ししとう無し、ショウガはチューブ入りのおろしショウガを使ったので、見た目が少しさびしいですが(^^;)やや甘めの味付けでした。

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