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揚げシシャモの甘酢漬け

シシャモと甘酢の相性は抜群。

材料 ( 2 人分 )

シシャモ

 8〜10尾

白ネギ

 1/3本

揚げ油

 適量

<つけダレ>

だし汁

 大さじ2 作り方 >>

しょうゆ

 大さじ1/2

ジャンル:
和食 / 揚げもの
種別:
副菜
公開日:
2014年10月20日
更新日:
2014年10月14日

下準備

  • 白ネギは長さ4cmに切って縦に切り込みを入れ、1枚に開いて縦細切りにする。水に放ち、パリッとしたら水気をしっかり絞る(白髪ネギ)。

  • バットに<つけダレ>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. 1

    深めのフライパンに揚げ油を1cmの深さまで入れ、中火にかける。油が温まってきたら、シシャモを加える。

  2. 2

    シシャモに少し揚げ色がつく位になったら油から取り出し、<つけダレ>に漬ける。白髪ネギも一緒に漬ける。

  3. 3

    器にサラダ菜を敷き、(2)を盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • 揚げシシャモの甘酢漬け

    甘酢が美味しく大人の味ですね。子供は濃いと言ってあまり食べなかったので甘酢に漬けない分を子供用に取っておいてもいいかもしれません。

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