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シシャモの田作り風
ごまめで作る田作りをシシャモでアレンジ! 香ばしいクルミが良いアクセントです。
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作り方
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1
クルミはフライパンで乾煎りしてカリッとさせ、粗く刻む。
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2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、シシャモを並べて両面に焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。
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3
フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、<調味料>の材料を入れて弱火で熱する。トロミがついてきたらシシャモを戻し入れる。
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4
クルミ、白ゴマを加えて全体的にざっくり混ぜ、くっつかないようにオーブンペーパー等をしいたバット等に広げる。冷めたら器に盛る。
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森岡 恵
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photographs/hisato nakajima|cooking/kazuyo nakajima
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