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ボールメンチカツ

ひとくちサイズで食べやすいメンチカツです。タネの玉ネギとニンジンは電子レンジで加熱する事で、時間と手間を省きます!

材料 ( 2 人分 )

<タネ>

玉ネギ

 1/2個

ニンジン

 1/4本

パン粉

 大さじ6

赤ワイン

 大さじ1

<衣>

小麦粉

 大さじ1〜2

溶き卵

 1個分

パン粉

 1カップ

トマト

 1/2個

揚げ油

 適量

<合わせソース>

ケチャップ

 大さじ2

ジャンル:
洋食 / 揚げもの
種別:
主菜
公開日:
2010年07月02日
更新日:
2014年12月08日

作り方

  1. 1

    <タネ>の玉ネギ、ニンジンはみじん切りにして耐熱容器に入れ、分量外のサラダ油を少量かける。ラップをして電子レンジで2分間加熱し、しんなりさせる。合いびき肉以外の<タネ>の材料を混ぜ合わせ、冷ましておく。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. 2

    キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてパリッとさせる。トマトは4つのくし切りにする。グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、外皮の固い部分をピーラーなどで削ぎ落とし、長さを3〜4等分に切る。揚げ油を170°Cに予熱し始める。

  3. 3

    合いびき肉と(1)を混ぜ合わせ、少し小さめのボール状に形を整え、<衣>の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。170°Cの揚げ油で揚げ、グリーンアスパラは素揚げにする。

  4. 4

    器にキャベツ、トマト、揚げた(3)を盛り合わせ、<合わせソース>を添える。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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recipe/kazuyo nakajima|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto

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みんなのおいしい!コメント

コメント(3)

  • ボールメンチカツ

    タネに調味料を入れると普段ソースなしが好きな子供が美味しいと食べました。また一口サイズがお弁当用になりました。大変な揚げ物がレンジで気軽な一品になります。

  • ボールメンチカツ

    電子レンジで時短ができるのでめんどうな揚げ物がいつもより簡単にできました♪
    小さくてかわいいのにボリュームしっかりで美味しかったです!

  • ボールメンチカツ

    玉ねぎとにんじんをレンジで加熱しておくのは簡単でよかったです。これからは必ずそうします。味も美味しく出来て、子供達に大好評でした。

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