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牛肉のソース炒め

材料 ( 4 人分 )

牛肉

(薄切り)300〜350g

<牛肉の下味>

小麦粉

 大1.5

玉ネギ

 1〜1.5個

マイタケ

 1パック

ピーマン

 2〜3個

ジャンル:
洋食 / 炒めもの
種別:
主菜
公開日:
2002年09月16日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • 牛薄切り肉は、3cmの長さに切り、塩コショウをもみ込み、小麦粉をからめる。

  • 玉ネギは縦半分に切り、更に縦1cm幅に切る。

  • 生シイタケは石づきを切り落として汚れを拭き取り、軸と笠を切り分け、軸は縦半分に裂き、笠は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。

  • マイタケは食べやすい大きさにさばく。

  • ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて一口大に切る。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油大2を強火で熱し、色が変わるまで牛肉を炒め、いったん取り出す。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大1を加え、玉ネギがしんなりするまで炒め、シイタケ、マイタケ、ピーマンを炒めあわせる。

  3. 3

    全体に炒めあわせられれば、1の牛肉を戻し、塩コショウ、ウスターソースを加え、からめるように炒めあわせ、器に盛る。

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