春の山菜の天ぷらの作り方1

1
フキノトウとタラの芽はサッと水洗いし、水気を拭き取る。フキノトウはつぼみを少し開いておき、タラの芽は軸の固い部分は切り落とす。
春の山菜の天ぷらの作り方2

2
<衣>をサッとダマが残るくらいに混ぜ合わせる(普通の天ぷら衣より薄めです)。<山椒塩>を合わせる。
春の山菜の天ぷらの作り方3

3
フキノトウとタラの芽に薄く薄力粉をつけ、<衣>にくぐらせ、170°Cの揚げ油でサッと揚げる。油をきって器に盛り、<山椒塩>を添える。

このレシピのポイント・コツ

・春の香りがする天ぷらです。天つゆもおいしいのですが、今回はシンプルに山椒塩で召し上がれ!

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