和風ドレッシングで簡単唐揚げの下準備1

鶏もも肉は太い筋と余分な脂を取り、全体をフォークで刺し、ひとくち大に切る。ボウルに入れて和風ドレッシングをもみこみ、半日以上置く。

調理時間に漬ける時間は含みません。
揚げ油を150°Cに予熱する。レタスは水に放ち、パリッとしたら水気を拭き取り、手でちぎって器にのせる。

作り方

和風ドレッシングで簡単唐揚げの作り方3

1
鶏もも肉に小麦粉をからめ、粉っぽさがなくなったら片栗粉をまぶす。150°Cの揚げ油に入れて火を通し、いったん取り出す。
和風ドレッシングで簡単唐揚げの作り方4

2
揚げ油を180°Cに熱し、鶏もも肉を再び揚げる。美味しそうな揚げ色がついたら取り出し、油をきってレタスをのせた器に盛る。

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保田美幸

レシピ制作 保田美幸

料理家・ソムリエ
小さな家庭料理のレストランを営む。 E・レシピでは献立、特集などを担当。

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photographs/naomi ota|cooking/kazuyo nakajima

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

和風ドレッシングで簡単唐揚げ

2017年10月15日(日) アエオニウムさん

玉ねぎとオニオン入りの和風ドレッシングで作ってみました。とにかく柔らかくジューシーな歯応えになり家族からも大好評!手順も楽だったのでリピしたいです。

イイネ!
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