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あと引くタレのうまさ!マグロユッケ

韓国風のタレで和えたマグロはあとひくおいしさ!松の実がアクセントになっています。

材料 ( 2 〜 3 人分 )

マグロ

(サク)100〜150g

<調味料>

酒

 小さじ1.5

砂糖

 小さじ1

しょうゆ

 大さじ1

ゴマ油

 小さじ1

コチュジャン

 小さじ1/2〜1

ニンニク

(すりおろし)少々

ショウガ

(すりおろし)少々

松の実

 大さじ1.5

キュウリ

 1/2〜1本

白ゴマ

 少々

ジャンル:
エスニック料理 / 前菜
種別:
副菜
公開日:
2010年07月12日
更新日:
2019年05月26日

作り方

  1. 1

    松の実はフライパンで香ばしく煎って冷ます。キュウリは斜め薄切りにし、さらに細切りにして冷水に放ち、パリッとしたら水気をしっかりきる。

  2. 2

    マグロは細切りにしてボウルに入れ、<調味料>の材料を加えて手早く混ぜ合わせる。盛り付ける直前まで冷やしておく。

  3. 3

    器にキュウリを敷いて白ゴマを散らし、冷やしておいた(2)のマグロのユッケを盛る。松の実を散らし、ウズラの卵を割ってのせる。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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レシピ+調理+スタイリング:中島和代|写真:大黒真未

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • あと引くタレのうまさ!マグロユッケ

    冷凍のマグロをお土産で頂いたので、早速ユッケにしました!胡麻油とニンニクとの組み合わせで、夜のおつまみにもばっちりでした!

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