フライパンで簡単!パエリア お家で気軽に作れる by西川 綾さん
フライパンを使うから、お家でも簡単に作れるパエリア。プロがコツを伝授します。色づけのニンジンにはカロテンがたっぷり。
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お米
(無洗米)2合アサリ
(砂出し)150g白ワイン
100mlエビ
4尾ソーセージ
2本ニンニク
1片玉ネギ
1/2個ニンジン
1本ピーマン
1個プチトマト
4個蒸し汁+水
400ml顆粒スープの素
小さじ2塩
小さじ1/4コショウ
少々オリーブ油
大さじ2- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2013年09月09日
- 更新日:
- 2021年12月21日
下準備
-
アサリと白ワインをフライパンに入れ、蓋をして中火にかける。アサリの口が開いたらザルに上げ、アサリと蒸し汁に分ける。
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エビは殻のまま竹串で背ワタを取り除き、水洗いする。
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ソーセージは斜め3等分に切る。
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ニンニク、玉ネギはみじん切り、ニンジンは皮をむいてすりおろす。
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ピーマンは種を取って輪切りにする。プチトマトは縦半分に切る。
作り方
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1
フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、エビとソーセージを中火で焼き取り出す。
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2
フライパンの粗熱が取れたら、残りのオリーブ油とニンニク、玉ネギ、ニンジンを加え5分程度中火で炒める。
-
3
(2)にお米を加えさらに5分程度中火で炒める。蒸し汁+水、顆粒スープの素、塩、コショウを加え混ぜる。お米の上にアサリ、エビ、ソーセージ、ピーマン、プチトマトをのせて蓋をし、強火で沸騰させる。沸騰後弱火で15分加熱し、火を止めて10分蒸らす。
現在のファン数556
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レシピ+調理+スタイリング:横井綾|写真:太田直美
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