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シジミのコンソメスープ

二日酔い解消の定番といえばシジミ! シジミの旨みはコンソメスープにもよく合います!

シジミのコンソメスープ

15分

レシピ制作: 近藤瞳

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材料 ( 1 人分 )

シジミ

(砂出し)50〜70g

水

50ml

ニンジン

1.5cm

セロリ

1.5cm

玉ネギ

1/16個

<スープ>

顆粒スープの素

小さじ1/2

水

150ml

塩コショウ

少々

ジャンル:: 洋食 / シチュー・スープ
種別:: スープ・汁
公開日:: 2014年12月29日
更新日:: 2015年04月13日

下準備

シジミのコンソメスープの下準備1

シジミは殻と殻をこすり合わせるように水洗いする。

作り方

シジミのコンソメスープの作り方2

1
ニンジンは皮をむいて細切りにする。セロリは筋を引いて斜め薄切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。
シジミのコンソメスープの作り方3

2
鍋にシジミと水を入れて蓋をして中火で加熱する。沸騰したら弱火で3分加熱し、水分ごといったん取り出す。
シジミのコンソメスープの作り方4

3
鍋に(1)と<スープ>の材料を入れて、蓋をして中火で加熱する。沸騰したら5〜10分弱火で加熱する。
シジミのコンソメスープの作り方5

4
(2)を加えて軽く煮て、塩コショウで味を調える。

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近藤瞳

レシピ制作 近藤瞳

( ブログ )

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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