アスパラガスの牛肉巻きの作り方1

1
グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、ピーラー等でハカマごと皮をむき、半分の長さに切る。塩少々を入れた熱湯でゆでてすぐに水に取り、粗熱が取れれば、水気をきる。
アスパラガスの牛肉巻きの作り方2

2
まな板に半分の長さに切った肉を広げ、塩コショウをして薄く薄力粉を振る。グリーンアスパラを芯にしてクルクルと巻き、薄力粉をまぶす。
アスパラガスの牛肉巻きの作り方3

3
フライパンにサラダ油を強火で熱し、牛肉ロールを転がしながら表面に焼き色がつくまで焼き、ウスターソースを加え、全体にからめるように炒めあわせる。器にラディッシュと共に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・いつもはしょうゆ風味ですが、今日はウスターソースで味付け。甘辛くて美味しい。

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中島和代

レシピ制作 中島和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

アスパラガスの牛肉巻き

2016年8月15日(月) 142さん

アスパラのシャキシャキ感が美味しかったです。ソースの味付けは初めてしましたが、本当によく合っていて美味しかったです。

イイネ!
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