絹さやをたくさん頂いたので作ってみました。ちょっと煮込みすぎてしまいましたが、優しい味のお出汁でとても美味しかったです。人参も入れてると彩りが良くなりました。
イイネ!
2
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キヌサヤと高野豆腐の卵とじ
高野豆腐にしっかり煮汁をからめてください。粉山椒がアクセントです。
下準備
-
キヌサヤは筋を引き、斜め半分に切る。
-
高野豆腐は袋の指示通りに柔らかくもどし、水の中でやさしく押し洗いする。水が白く濁らなくなったら、水気をきって小さめのひとくち大に切る。
-
卵は溶きほぐす。
作り方
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1
鍋に<煮汁>の材料を入れて火にかけ、煮たったら高野豆腐を加えて落とし蓋をし、中火で8〜10分煮る。
-
2
キヌサヤを加えてサッと煮、溶き卵を加えて半熟状になったら火を止め、器に盛る。お好みで粉山椒を振る。
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みんなのおいしい!コメント
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キヌサヤと高野豆腐の卵とじ
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キヌサヤと高野豆腐の卵とじ
出汁の優しい味がしみた高野豆腐と卵に粉山椒のピリッとした刺激がクセになります。
ご飯はもちろんお酒のつまみによさそうです。
キヌサヤがなかったので大根菜で代用。イイネ!0
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