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豆腐のカニあんかけ
淡白な豆腐料理もカニ缶でうまみをプラス。カニ缶をホタテ缶に変えても同様に作れます。
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作り方
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1
絹ごし豆腐は縦半分にし、厚さ1cmに切る。カニ缶に酒を加える。白ネギの白い部分は小口切りにし、緑の部分は斜め薄切りにする。
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2
小鍋にサラダ油を温め、白ネギ(白い部分)とショウガを弱火で炒める。香りが出てきたら<スープ>の材料、絹ごし豆腐、カニ缶を加え、煮たったら弱火で2〜3分煮る。
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3
混ぜ合わせた<水溶き片栗>を加えてトロミをつけ、器に盛る。白ネギ(緑部分)をのせる。
photographs/rina fujiwara|cooking/kazuyo nakajima
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