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じゃが素麺
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- ジャンル:
- 和食 / 麺料理(そば、うどん等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2003年07月14日
- 更新日:
- 2011年04月04日
下準備
-
ジャガイモは皮をむき、スライサー等で細切りにし、サッと水を通す。
-
紫玉ネギは縦半分に切り、縦薄切りにして水に放ち、軽く水気を絞る。
作り方
-
1
たっぷりの熱湯に素麺をパラパラと入れ、菜ばしで混ぜながらゆでる。ふきこぼれそうになれば水を少し加え、指定時間ゆでる。ザルに上げ、流水で粗熱が取れれば、水気を切ってボウルに入れる。
-
2
<ゆでスープ>を鍋に入れて煮立て、ジャガイモを加え軽く菜ばしで混ぜる。煮立てばザルに上げ、1の素麺と合わせる。
-
3
2に<調味料>、紫玉ネギを加え、全体に混ぜて器に盛り分ける。
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