[フレーム]
E・レシピ
殿堂 500+ おいしい! 絶品 100+ おいしい! 人気 30+ おいしい! 太鼓判 10+ おいしい!

ウルイの酢みそがけ

淡い緑と白色で見た目も爽やか。酢みそとの相性は抜群です。

材料 ( 2 人分 )

ウルイ

(栽培もの)1パック

<酢みそ>

白みそ

 大さじ2

練りからし

 小さじ1/2

しょうゆ

 少々

ジャンル:
和食 / 茹でる
種別:
副菜
公開日:
2012年03月26日
更新日:
2015年04月21日

作り方

  1. 1

    ウルイは水洗いし、熱湯でサッとゆでて冷水に取り、熱をしっかり取って水気を絞る。長さ4〜5cmに切り揃え、器に盛る。

  2. 2

    <酢みそ>の材料をよく混ぜ合わせ、(1)のゆでたウルイにかける。

このレシピのポイント・コツ

・ウルイは、サクッとした歯ごたえがあり、ゆでると少しヌメリがあるのが特徴です。乾燥させて保存食にもなり、山カンピョウと呼ばれています。促成栽培されているウルイは、生でサラダとしても食べられます。クセがないので、ゆでてお浸しや和え物、汁の実、煮物、炒め物、天ぷら等いろいろなレシピで楽しめるのもポイントです。また、ヌメリ成分は消化促進効果があり、山菜の中でもビタミンCを多く含むので美容効果も期待できます。
Xで教える Facebookで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数1606

中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

中島 和代制作レシピ一覧

レシピ + 調理 + スタイリング:中島和代|写真:大黒真未

「ウルイの酢みそがけ」の関連レシピ

「ウルイ」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
最近見たレシピの一覧

みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • ウルイの酢みそがけ

    酢味噌と合わせるのは、うるいが一番美味しいと思います。ほんのりした苦みとぬめりがクセになります♪わかめも添えてボリュームUP。

最新の食コラム

もっと見る
食コラム記事ランキング
最新のおいしい!
ウーマンエキサイト特集

follow me

i なりすましアカウントにご注意ください
i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ

AltStyle によって変換されたページ (->オリジナル) /