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チキンオムライス

洋食屋さんの味。みんな大好き! 定番のチキンオムライス。

材料 ( 4 人分 )

<チキンライス>

ご飯

(炊きたて)1.5〜2合

鶏もも肉

 1/2枚

マッシュルーム

 小1パック(1パック6個入り)

玉ネギ

 1/2個

サラダ油

 小さじ2

<調味料>

ケチャップ

 大さじ5

卵

 4〜6個

牛乳

 大さじ4

ジャンル:
洋食 / 米料理(リゾット等)
種別:
主食
公開日:
2007年12月17日
更新日:
2017年05月30日

下準備

  • <チキンライス>の鶏もも肉は小さく切る。

  • マッシュルームは石づきを切り落とし、固く絞ったキッチンパーパーなどで汚れを拭き取り、縦薄切りにする。

  • 玉ネギはみじん切りにする。

  • 卵は割って4つに分け、それぞれに牛乳を混ぜる。

  • キャベツはせん切りにして水に放ち、ザルに上げる。

  • ブロッコリーは熱湯でゆで、ザルに上げる。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油小さじ2、バターを入れて中火にかけ、鶏もも肉の色が白っぽくなるまで炒め、玉ネギを加えて炒め合わせる。玉ネギが透き通ってきたらマッシュルームを炒め合わせ、顆粒チキンスープの素、塩コショウで味を調え、ボウルにあける。

  2. 2

    (1)にご飯と<調味料>の材料を加えてよく混ぜ合わせ、4つに分ける。

  3. 3

    フライパンに薄くサラダ油をしき、中火にかける。菜ばしに卵液をつけて、フライパンの中央に線を引き、すぐに卵液が固まるくらいフライパンが温まったら、卵液を一気に流し入れ、全体に薄く広げる。

  4. 4

    卵が半熟になったら、中央に縦向きに(2)の<チキンライス>をのせ、フライパンを傾けて、お皿に返す。キッチンペーパーをかけて形を整え、せん切りキャベツとブロッコリーを盛り合わせる。残り3つも同様に作る。お好みでチキンオムライスにケチャップ、キャベツにマヨネーズやドレッシングをかけてください。

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中島 和代
レシピ制作 中島 和代

( 書籍 )

家庭料理研究家
京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(5)

  • チキンオムライス

    1.5合で。ボールに炒めた具と調味料を入れて混ぜた後フライパンでもう一度炒めてます。いつもこのレシピでお気に入りです✨人参もいれます。

  • チキンオムライス

    このオムライスが一番!リピしています✨

  • チキンオムライス

    人参も入れました。ウスターソースまぜると美味しいですね!たまごの巻き方も動画で見てから挑戦しました!公表だったのでこれからはこの作り方にします✨

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