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ネギスープ

野菜たっぷり。ふわふわ卵が入ってお子様にも食べやすいスープです。

材料 ( 4 人分 )

大根

 2cm

モヤシ

 1/2袋

卵

 1個

<スープ>

水

 800ml

酒

 大さじ3

みりん

 大さじ1

塩

 少々

ジャンル:
洋食 / シチュー・スープ
種別:
スープ・汁
公開日:
2007年12月17日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • 白ネギは水洗いして縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。

  • 大根は皮をむいてせん切りにする。

  • モヤシはできたら根を取って水に放ち、シャキッとしたらザルに上げる。

  • 小松菜は葉と茎に分け、葉は細切りに軸は斜め細切りにする。

作り方

  1. 1

    鍋に<スープ>の材料を入れて強火で煮立て、固形チキンスープの素が煮溶けたら、白ネギ、大根、モヤシを加える。

  2. 2

    全体にしんなりしたら、小松菜を加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。卵を溶いて加え、菜ばしで大きく混ぜて卵がふんわり浮かんできたら、器に注ぎ分け粗びき黒コショウを振る。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • ネギスープ

    小松菜はなかったので省きましたが、十分具だくさんで食べ応えのあるスープでした。卵はふわふわ、野菜はシャキシャキしていて美味しかったです♪

  • ネギスープ

    卵がなかったので、彩りにコーンをトッピング。
    ねぎが甘くなるので、とても食べやすいです。野菜のしゃきしゃきとした歯応えもちょうどよく、おかずになるスープです。

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