サンマと野菜のみそ鍋の下準備1 サンマと野菜のみそ鍋の下準備1

サンマは包丁の背で尾から頭にヌメリをこそげ、頭と尾を切り落とす。ワタを出してきれいに水洗いし、1尾を4〜5切れの筒状に切る。ザルに並べ、両面に熱湯をかけて臭みを抜く。
油揚げも熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
サンマと野菜のみそ鍋の下準備3

白菜は芯の白い部分は食べやすい大きさの削ぎ切りに、葉の部分はザク切りにし、水洗いしてザルに上げる。
青菜もきれいに水洗いし、根元を切り落として食べやすい大きさに切る。
生シイタケは石づきを切り落とし、軸と笠に切り分け、軸は縦半分に裂き、笠は汚れを拭き取り飾り切りに(大きい場合は斜め削ぎ切りに)する。
エノキは水洗いして根元を切り落とし、食べやすい束にさばく。
水煮タケノコは縦8つに切る。
豆腐はサッと水洗いし、8等分に切る。
サンマと野菜のみそ鍋の下準備9

板コンニャクは、食べやすい大きさに手でちぎり、水と鍋に入れ、煮立てば1〜2分ゆでてザルに上げ、ゆで汁をきる。
サンマと野菜のみそ鍋の下準備10

<合わせだし>は合わせてひと煮立ちさせる。

作り方

サンマと野菜のみそ鍋の作り方11

1
鍋に<合わせだし>をはり、火にかけて煮立てば、サンマの切り身を加える。他の材料も加えてアクを取りながら火を通す。
2
火が通った物から、とり鉢にだしごと取り、好みで刻みネギを加え、一味唐辛子をかけていただく。
3
最後にゆでうどん玉を加えて器に取り分け、いただきます。

Xで教える Facebookで教える

「サンマと野菜のみそ鍋」の関連レシピ

「サンマ」を使ったその他のレシピ

タグからおすすめレシピを探す

みんなのおいしい!コメント

コメント(0)

コメントはまだありません。

最新の食コラム

NEW 【15分以内で作れる】超簡単&おいしい「和風パスタのレシピ」人気TOP3

【15分以内で作れる】超簡単&おいしい「和風パスタのレシピ」人気TOP3

手軽な材料で作れて、あっさりおいしい「和風パスタ」は、ランチや忙しい日のご...

和風パスタ , 簡単レシピ , 時短レシピ

川原あやか
【今日の献立】2024年9月25日(水)「甘辛でごはんがすすむ!鶏もも肉のさっぱり照り焼き by 崎野晴子さん」

【今日の献立】2024年9月25日(水)「甘辛でごはんがすすむ!鶏もも肉のさっぱり照り焼き by 崎野晴子さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立...

今日の献立 , レシピ , 夕飯

E・レシピ
10月2日は『乃が美の日』高級「生」食パン専門店乃が美創業11周年! 創業乃が美(レギュラーサイズ)を当日限り半額で販売!!

10月2日は『乃が美の日』高級「生」食パン専門店乃が美創業11周年! 創業乃が美(レギュラーサイズ)を当日限り半額で販売!!

高級「生」食パン専門店『乃が美』は、2024年10月2日(水)、国内の『乃...

フード , 食パン , ウーマンNS

Woman Smart Life
家でも職場でも、水分補給のお供に。フタをしながらドリンクが飲めるタンブラー[PR]

家でも職場でも、水分補給のお供に。フタをしながらドリンクが飲めるタンブラー[PR]

放置したままでも冷たさ・温かさをキープ。ホコリなどの衛生面も気にせず飲み物...

アイテム , ■しかく食のはなし , marna(マーナ)

アンジェ web shop
普段着デートにオススメ! パスタ・ピザがおいしいイタリアンのお店5選|大阪

普段着デートにオススメ! パスタ・ピザがおいしいイタリアンのお店5選|大阪

北新地【GUFO-Bianco】梅田【ラヴァーニャルクア大阪】長堀橋【ポン...

パスタ・ピザ , デート , まとめ

ヒトサラMAGAZINE

食コラム記事ランキング

サンマと野菜のみそ鍋

この日の献立を見る

サンマ

油揚げ

白菜

青菜

シイタケ

エノキ

水煮タケノコ

ニンジン

豆腐

板コンニャク

だし汁

酒

みりん

みそ

バター

一味唐辛子

刻みネギ

うどん

下準備

作り方

「サンマと野菜のみそ鍋」の関連レシピ

タグからおすすめレシピを探す

みんなのおいしい!コメント

最新の食コラム

【15分以内で作れる】超簡単&おいしい「和風パスタのレシピ」人気TOP3

【今日の献立】2024年9月25日(水)「甘辛でごはんがすすむ!鶏もも肉のさっぱり照り焼き by 崎野 晴子さん」

10月2日は『乃が美の日』高級「生」食パン専門店 乃が美創業11周年! 創業乃が美(レギュラーサイズ)を当日限り半額で販売!!

家でも職場でも、水分補給のお供に。フタをしながらドリンクが飲めるタンブラー[PR]

普段着デートにオススメ! パスタ・ピザがおいしいイタリアンのお店5選|大阪

最近見たレシピ

【今日の献立】2024年9月25日(水)「甘辛でごはんがすすむ!鶏もも肉のさっぱり照り焼き by 崎野晴子さん」

10月2日は『乃が美の日』高級「生」食パン専門店乃が美創業11周年! 創業乃が美(レギュラーサイズ)を当日限り半額で販売!!