揚げ天と白菜の煮物の下準備1

揚げ天は熱湯を掛けて油抜きをし、2〜3等分に切る。(ここではささがきゴボウ入りの揚げ天を使っています)
揚げ天と白菜の煮物の下準備2

白菜は根元を切り落とし、幅がある物は縦半分に切る。葉は3cmの長さに切り、軸の白い部分は斜めそぎ切りにして、水洗いしてザルに上げる。
ニンジンは皮をむき、縦半分に切って5mm厚さの半月切りにする。

作り方

揚げ天と白菜の煮物の作り方4

1
鍋にだし汁、<調味料>、揚げ天を入れて強火にかける。煮立ったら弱めの中火で7〜8分煮る。
揚げ天と白菜の煮物の作り方5

2
1を強火にし、白菜の白い部分、ニンジンを加え、しんなりしたら葉の部分を加える。しんなりしたら火を止め、器に盛り合わせる。お好みで七味唐辛子を振り掛ける。

このレシピのポイント・コツ

<ちょっとヒント>
・揚げ天以外にゴボウ天やさつま揚げやささかまぼこ、ちくわ等の練り製品を加えても美味しく出来ますよ。白菜も小松菜やチンゲンサイ、しろ菜などお好みの葉もの野菜に替えても美味しくできますよ!

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